Dico sempre che sono nata astemia e morirò astemia. Non ho mai bevuto vino e non ne sopporto l’odore. Per il matrimonio, gli organizzatori del ristorante hanno annotato su più fogli che “la sposa richiede solo brachetto, dall’aperitivo alla torta”. Ma se volete invitarmi ad una degustazione, l’importante è che sia dolce. Ho assaggiato per la prima volta il Moscato di Saracena nelle Cantine Viola grazie a Giulia, sommelier e blogger de Il calice di Ebe dopo aver trascorso la mattina in uno dei sentieri più belli del Parco Nazionale del Pollino tra Castrovillari e Morano Calabro, durante il blog tour organizzato da Francesca Milione. Da allora, questo è l’unico vino che bevo oltre al brachetto.
Moscato di Saracena
Il Moscato di Saracena si differenzia da tutti gli altri tipi di vini passiti per il processo di vinificazione. Il Moscatello di Saracena, un vitigno autoctono, viene raccolto nel mese di settembre e fatti appassire per un mese, grappolo per grappolo, giusto il tempo di aspettare ottobre per la raccolta delle uve bianche guernaccia e malvasia per la produzione del mosto.
Al mosto concentrato vengono aggiunti i chicchi dell’uva passita, selezionati uno ad uno e schiacciati a mano dalle donne del paese per evitare la rottura dei semini.
Il Moscato di Saracena ha un gusto dolce e raffinato e si consiglia di accompagnarlo con la pasticceria secca (pasta di mandorle, i bocconotti di pastafrolla con marmellata d’arancia), con la macedonia di frutta e frutta secca. Per il salato invece si consiglia il gorgonzola.
Vi consiglio di leggere anche questo bellissimo articolo di Giulia Moscato al governo di Saracena, il passito dei Papi
Sito Ufficiale Cantine Viola
Vuoi scoprire la mia bellissima Calabria?
- Ti consiglio cosa vedere in Calabria tra borghi e città dalla costa jonica alla tirrenica passando per l’entroterra per scoprire arte, cultura, natura e tradizioni.
- Se stai organizzando un viaggio leggi il mio Tour della Calabria: tre itinerari di viaggio on the road
- Lasciati ispirare dalle più belle frasi e citazioni dedicate alla Calabria
- Vuoi scoprire la mia città? Scopri cosa vedere a Catanzaro
Rimaniamo in contatto?
Ricevi tutti gli aggiornamenti del blog, iscriviti al Canale Telegram e alla Newsletter! Mi trovi anche su Facebook!
Aggiornato il
1 commenta
[…] Infine, va ricordato un vino dolce delle pendici del Pollino: il Moscato di Saracena, di cui parla Jamaluca sul suo blog. […]